Le tradizioni polacche a tavola che accompagnano il Natale si basano principalmente a tavola su 12 piatti e naturalmente i dolci. Quindi cosa si mangia in Polonia per Natale?
Durante la Vigilia di Natale in Polonia (Wigilia) vengono servite 12 pietanze che rappresentano i 12 apostoli ma anche ai 12 mesi dell’anno. Ogni commensale deve assaggiare ogni pietanza della tavola come buon auspicio e rispetto.
Prima di iniziare a cenere si mangia l’oplatek. Una sorta di ostia non consacrata che il capofamiglia inizia dividendo con la moglie poi viene offerto un pezzo ad ogni famigliare iniziando dal membro più anziano.
La ricca cena di Natale comprende l’immancabile zuppa di barbabietole servita con dei ravioli tipici ripieni di verdura e funghi. (Barszcz con uszka).
Non possono mancare i ravioli polacchi ovvero i pierogi. Pesce, carpa ed aringhe per lo più fritti o fatti al forno. Vengono serviti anche i bigos o i golabki,due piatti vegetariani a base di verza che ricordano gli involtini. Si accompagnano i secondi con funghi e cetrioli. Non può mancare il Piernik che sembra il nostro panforte nel gusto ma nella forma sembra più un plumcake.
Inoltre per la tradizione cattolica si usa lasciare un posto libero a tavola. Quindi apparecchia per una persona in più: “l’ospite inatteso”. Questo rappresenta una persona bisognosa oppure un parente lontano magari con il quale non si hanno rapporti da tempo e ci si riconcilia proprio in occasione del Natale.